Dal 10 al 18 maggio, tra le colline verdi di Pavana, si terrà HOMININI BBQ – Cucinare alla Fiamma, un corso esperienziale organizzato dalla Macelleria Savigni in collaborazione con il celebre Paolo Parisi, maestro indiscusso del fuoco e della griglia.
Tre giornate dedicate alla scoperta della cottura su fuoco naturale, un’arte antica che unisce tecnica e rispetto per la materia prima.
Un percorso in tre tappe
Il corso si aprirà con una prima giornata teorica, in cui i partecipanti approfondiranno i principi della cottura a fiamma viva. Un’introduzione fondamentale per imparare a dialogare con il fuoco anziché combatterlo.
Il secondo appuntamento unirà teoria e pratica, concentrandosi sul BBQ tradizionale. Un momento formativo ma anche conviviale, dove il sapere si unirà al sapore.
Infine, la terza giornata sarà dedicata al BBQ evoluto, con tecniche avanzate, strumenti professionali e una visione più contemporanea della cottura alla brace. Un’esperienza che stimolerà la creatività e consoliderà le competenze acquisite.
Una location unica
Il tutto si svolgerà sotto il portico rustico dell’azienda agricola Savigni, in località Casa Zavari, una cornice perfetta per un corso che unisce tradizione, natura e cultura gastronomica.
La scelta del luogo non è casuale: la filosofia Savigni punta sulla filiera corta, il biologico e un rapporto diretto con la terra e gli animali. Un contesto coerente con i valori del corso, dove ogni dettaglio, dal fuoco alla carne, racconta una storia di autenticità.
HOMININI BBQ non sarà solo un momento formativo, ma anche un’occasione per condividere passioni, storie e sapori. L’incontro tra chi produce e chi cucina creerà un ambiente unico, dove la tecnica si intreccerà con la convivialità e l’amore per il buon cibo.
